主旨也上升到反对全球化、反对标准化及维护地方特色的高度。彼得里尼说：“我们这项运动是大众的运动。这既不只是为了填饱肚子，也不单单是给我们的味蕾寻找美味佳肴。它是为了保留我们的人性。”
慢享生活宁静之美
“书”和“咖啡”
思考是意大利人的生活方式。酒吧里，咖啡屋内，一杯香浓的咖啡，或是甘甜的美酒，就能让意大利人聊上几个小时。
在环境优雅的餐厅，意大利人丝毫不会吝啬时间，从餐前到甜点，细细品味每道美食。他们会用好几个小时来享用一顿晚餐，这绝非中国人概念里的“吃饭”，据说意大利的餐桌上是没有公事的。
街头行人的脚步始终是缓慢的，就连政府各部门的对外办公场所一向人满为患，但也算有条不紊，因为前来办事的人们自己就不会太着急。
在古城都灵，喜欢怀旧的人在这里可以找到六七十年前的名牌服装。商业街上没有太多喧嚣的大型卖场，有的只是一间间体现原创精神的小店。
全手工在这里是一个通行的概念，有些店主就是设计师，饰品、皮包、服装、绣花鞋，都是他们自己设计的。也有各种主题的书店。都灵人仿佛有特别多的时间思考。
难怪在这里，有人会对“看书时喝咖啡，还是喝咖啡时看书”这个问题思索良久后，最终舍弃了“凸显忙碌精神”的“看书时喝咖啡”。
